Terbiyeli Tavuk Çorbası için Malzemeler
- 1 adet kalçalı tavuk but
- 2 litre su
- 2 adet defne yaprağı
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı tel şehriye
Terbiyesi için:
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 adet yumurta sarısı
Üzeri için:
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Terbiyeli Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır?
- Derin bir tencereye tavuk but, defne yaprağı su ve tuzu alıp birlikte haşlayın.
- Terbiye için, un, yoğurt, yumurta sarısı, tuz ve yarım limon suyunu bir kaba alarak pürüzsüz kıvama gelinceye kadar karıştırın.
- Tavuk haşlandıktan sonra, defne yaprağı ve tavuk butları diğer bir kaba alın ve tavukları ince ince didikleyin.
- Tavuğu haşladığınız sudan bir kepçe alın ve hazırladığınız terbiyeye yavaş yavaş dökün.
- Bu esnada terbiyeyi devamlı karıştırmayı unutmayın. Terbiye ve çorbanın sıcaklığı eşitlendiğinde, terbiyeyi haşlama suyunun içerisine aktarın.
- Üzerine didiklenmiş tavuk ve tel şehriyeleri aktararak 10 dakika boyunca kısık ateşte karıştırarak pişirin.
- Sosu için tereyağını eritin. İçine pul biber ve nane ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız sosu, çorbanın üzerinde gezdirin ve çorbayı servis edin. Afiyet olsun.