Gıllor

Gıllor için Malzemeler

• 4 su bardağı köftelik bulgur
• 1 yumurta
• 4-5 yemek kaşığı un
• Tuz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet soğan
• Pul biber

Üzeri için:

• 1 kase yoğurt
• 1 kase süzme yoğurt
• 3 diş sarımsak
• Tuz
• Pul biber

Gıllor Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bulguru tencereye alın. Üzerine tuz ve kaynar su ekleyin ve ocağın altını açın.
• Su kaynayınca kısık ateşte bulgurun suyunu çekmesini bekleyin.
• Bulgur piştikten sonra geniş bir tepsiye dökün ve üzerine un ek edin. Yavaşça karıştırarak soğumaya bırakın.
• Bu esnada soğanı ince ince doğrayın. Tavaya tereyağı ve sıvı yağı alıp soğanları ekleyerek kavurun.
• Soğanlar yavaşça karamelize olduğunda pul biber serpiştirin.
• Sarımsağı soyun ve ezin. Yoğurtları karıştırın. İçine tuz ve sarımsak ekleyerek çırpın.
• Bulgur gereğince soğuduğunda yumurta ekleyerek elinizle yoğurun.
• Kıvamı tat tutmadıysa, bir kaşık daha un ek edebilirsiniz.
• Bulgura elinizle hal vererek köfteler yapın.
• Tencereye kaynar su alın. Üzerine sıvı yağ ve tuz ekleyin.
• Hazırladığınız köfteleri kaynar suya alın ve 5-6 dakika pişirin.
• Pişirme sürecinin akabinde suyunu süzerek servis tabağına alın.
• Gıllor köftesine, soğanlı yağ ve sarımsaklı yoğurt döktükten sonra servis edin. Afiyet olsun.