Kofik Dolması

Kofik Dolması için Malzemeler

• 4 adet kurutulmuş biber
• 4 adet kuru patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 250 gr dana kıyma
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Su
• Nar ekşisi

Kofik Dolması Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kuru soğanı ince ince kıyın.
• Bir tencereye sıvı yağ ve soğanları alın.
• Ardından salça, pirinç, nohut, kıyma, sarımsak ve baharatları ekleyerek kavurun ve iç harcı hazırlayın.
• Bu esnada kuru patlıcan ve kuru biberleri kaynar suya alarak 5 dakika bekletin. Yumuşayan zerzevatları kenara alın.
• Hazırladığınız iç harcı, kuru patlıcan ve kuru biberlerin içerisine doldurun. Üzerinde 1 parmak boşluk bırakmaya itina gösterin.
• Patlıcan ve biberlerin ağzını büzerek dik bir halde tencereye yerleştirin.
• Bir kasenin içinde salça, kaynar su, nar ekşisi ve tuzu karıştırarak sos hazırlayın.
• Hazırladığınız sosu, dolmaların üzerini geçecek biçimde tencereye dökün ve orta ateşte pişirin.
• Ortalama 30 dakikanın sonunda kofik dolması pişmiş olacaktır. Afiyet olsun.