Kofik Dolması için Malzemeler
- 4 adet kurutulmuş biber
- 4 adet kuru patlıcan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 250 gr dana kıyma
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Su
- Nar ekşisi
Kofik Dolması Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kuru soğanı ince ince kıyın.
- Bir tencereye sıvı yağ ve soğanları alın.
- Ardından salça, pirinç, nohut, kıyma, sarımsak ve baharatları ekleyerek kavurun ve iç harcı hazırlayın.
- Bu esnada kuru patlıcan ve kuru biberleri kaynar suya alarak 5 dakika bekletin. Yumuşayan zerzevatları kenara alın.
- Hazırladığınız iç harcı, kuru patlıcan ve kuru biberlerin içerisine doldurun. Üzerinde 1 parmak boşluk bırakmaya itina gösterin.
- Patlıcan ve biberlerin ağzını büzerek dik bir halde tencereye yerleştirin.
- Bir kasenin içinde salça, kaynar su, nar ekşisi ve tuzu karıştırarak sos hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu, dolmaların üzerini geçecek biçimde tencereye dökün ve orta ateşte pişirin.
- Ortalama 30 dakikanın sonunda kofik dolması pişmiş olacaktır. Afiyet olsun.